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2025年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，為從源頭阻斷食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，近日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦校園食品供應(yīng)鏈核心環(huán)節(jié)，深入校園食品配送企業(yè)之一的廣西融水禾美餐飲管理服務(wù)有限公司，開(kāi)展開(kāi)學(xué)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保校園食品配送鏈全程安全、穩(wěn)定、可追溯。

在督導(dǎo)檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員以“全鏈條、無(wú)死角”為原則，深入禾美公司的倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房、配送車(chē)輛停放區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，逐項(xiàng)細(xì)化核查。在主體資質(zhì)核查環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)核驗(yàn)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件的有效性，確保企業(yè)具備合法合規(guī)開(kāi)展校園食品配送業(yè)務(wù)的資格，從準(zhǔn)入端杜絕風(fēng)險(xiǎn)；在進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對(duì)米面糧油、生鮮肉類(lèi)、應(yīng)季蔬菜、各類(lèi)調(diào)味品等大宗食材的進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、索證索票憑證等進(jìn)行逐一查閱，要求企業(yè)必須建立“一品一檔”追溯體系，確保每一批次食材來(lái)源清晰、渠道正規(guī)、質(zhì)量合格，堅(jiān)決杜絕來(lái)源不明、資質(zhì)不全的食品流入校園。

在倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，執(zhí)法人員圍繞食品貯存安全核心要求，細(xì)致檢查庫(kù)房溫濕度控制設(shè)備運(yùn)行情況（尤其針對(duì)冷藏冷凍食品存儲(chǔ)區(qū)域）、食品擺放是否符合“離地離墻、分類(lèi)分區(qū)”規(guī)范、是否存在過(guò)期變質(zhì)、包裝破損或標(biāo)簽不全的食品，并現(xiàn)場(chǎng)抽查部分食材的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及感官品質(zhì)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)“分類(lèi)存放、防交叉污染”的重要性，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，定期開(kāi)展庫(kù)存清理，確保存儲(chǔ)環(huán)節(jié)食品安全；針對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤@一重點(diǎn)品類(lèi)，執(zhí)法人員更是全程追蹤，從冷鏈庫(kù)房溫度記錄、食材入庫(kù)驗(yàn)收流程，到配送車(chē)輛制冷設(shè)備檢測(cè)、運(yùn)輸途中溫度監(jiān)控記錄等，逐一核查，確保冷鏈?zhǔn)称窂娜霂?kù)到送達(dá)校園的全流程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境，杜絕“斷鏈”風(fēng)險(xiǎn)。

縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)黃劍龍?jiān)跈z查中強(qiáng)調(diào)，校園食品配送企業(yè)，肩負(fù)著保障廣大師生飲食安全的重大社會(huì)責(zé)任，各配送企業(yè)必須切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任：一方面要進(jìn)一步加強(qiáng)內(nèi)部管理，完善食品安全管理制度，明確各環(huán)節(jié)崗位職責(zé)，將責(zé)任落實(shí)到人；另一方面要對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、配送等全鏈條環(huán)節(jié)進(jìn)行常態(tài)化、精細(xì)化質(zhì)量把控，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，主動(dòng)排查并整改潛在風(fēng)險(xiǎn)，以“最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求”為廣大師生提供安全、可靠、優(yōu)質(zhì)的食品。

下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管工作：加大對(duì)校園食品配送企業(yè)的日常監(jiān)管力度，增加巡查頻次，擴(kuò)大檢查覆蓋面，實(shí)現(xiàn)“動(dòng)態(tài)化、常態(tài)化”監(jiān)管；同時(shí)，暢通校園食品安全投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界參與監(jiān)督，對(duì)涉及校園食品安全的違法違規(guī)行為保持“零容忍”態(tài)度，堅(jiān)持“發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起”，切實(shí)守護(hù)好廣大師生“舌尖上的安全”。

此次專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查，不僅為2025年秋季學(xué)期校園食品安全筑牢了“第一道防線”，更彰顯了監(jiān)管部門(mén)守護(hù)師生健康、保障校園穩(wěn)定的堅(jiān)定決心，為新學(xué)期校園教學(xué)秩序平穩(wěn)有序開(kāi)展提供了堅(jiān)實(shí)的食品安全保障。

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